תואר ראשון בגסטרונומיה

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

תיאור התכנית

Read the Official Description

תואר ראשון בגסטרונומיה

Gasma Gatronomy & Culinary Management Campus

תואר ראשון גסטרונומיה שואפת להכשיר אנשי מקצוע המתמחים בטכניקות קולינריות אבל גם מוסמך להוביל ולנהל עסק גסטרונומי. הכשרה של ארבע שנים שתאפשר לבוגרים שלנו להוביל את העתיד של גסטרונומיה.

פרטים

  • הכשרה רשמית: תואר ראשון בגסטרונומיה.
  • פונים אל: סטודנטים שרוצים להמשיך בקריירות שלהם בגסטרונומיה עם מיומנויות ניהול עסקי.
  • משך המחקר: 4 שנים.
  • סך הכל קודים: 240 ECTS
  • שפה: אנגלית: שנה ראשונה. ספרדית: 2, 3, 4 שנים *
  • ממוקם ב: Castellón de la Plana (ספרד)

* שנה 1 יכול להיות גם בספרדית או בשפה האנגלית

הַצָגָה

תואר ראשון גסטרונומיה ב CEU Cardenal הררה האוניברסיטה היא תוצאה של מעמיק חברתי, תרבותי ועסקי מחקר על המצב הנוכחי של בפועל הקולינרי וכיצד היא התפתחה בשני גסטרונומיים ומסחריים. המסקנות העיקריות שהובאו במחקר היו כדלקמן:

  • מקצועיות: קיימת מגמה הולכת וגוברת לקראת הדרישה להכשרה מקצועית בתחום הגסטרונומיה.
  • מימד עסקי: כיום יש צורך בסביבות למידה מתאימות, אשר יכולות לשלב בהצלחה גסטרונומיה ועסקים, בישול וחזר על השקעה.
  • גסטרונומי R

תואר ראשון מבוסס על חמישה תחומים:

גַסטרוֹנוֹמִיָה

מוצר מזון וטכניקות קולינריות: העברת ידע על המוצר מזון וטכניקות קולינריות, על מקור עקיבות של מזון. הכשרת תלמידים בתחומי איכות ובטיחות חומרי הגלם, הכנת מזון ואכילה ואכילה בריאה

יְצִירָתִיוּת

ערך הרעיונות: תואר זה כולל נושאים הקשורים ביצירתיות, עיצוב ומגמות אמנותיות. זה ידע בסיסי נותן לתלמידים הזדמנות לשחק חלק פעיל בפרויקטים הקשורים לקשט וסידור פנים, כמו גם לפתח מבט ייחודי משלהם מבחינת מצגת מזון ועיצוב פנים.

שפות

הזדמנויות בינלאומיות: צמיחתו של ענף זה בשוק הבינלאומי מנחה אותנו לשים דגש חזק על אנגלית כשפת עבודה יומיומית לתלמידים שלנו, שיש להם הזדמנות לתרגל את כישורי השפה שלהם בסמינרים, עבודה בפיקוח, חיפושים ביבליוגרפיים ועוד.

ניהול עסקי

כלים לניהול פרויקטים עסקיים מוצקים: נקיטת גישה מעשית ויישומית לעסקי האירוח במטרה לצייד את התלמידים בכלים הדרושים להם כדי להקים פרויקטים עסקיים מוצקים ולהגן על יכולתם הכלכלית.

תוכנית הלימודים

תוכנית הלימודים לתואר ראשון בגסטרונומיה מציידת סטודנטים פוטנציאליים עם בסיס מוצק ומעשי שבו לבנות הקריירה העתידית שלהם.

התוכנית מבוססת על חמישה תחומים. יחד, אזורים אלה מציעים בוגרי Gasma מלאה, עדכני פרופיל מקצועי של העתיד:

  • טכנולוגיית מזון
  • ידע עסקי כללי
  • גַסטרוֹנוֹמִיָה
  • ניהול קולינרי
  • שפות

שנה א '. קרן מוצקה בגסטרונומיה וניהול

סטודנטים בשנה הראשונה רוכשים ידע בסיסי ביחס לטיפול במזון ובתהליכים קולינריים בסיסיים.

הם ילמדו על תחומי השיווק והכלכלה של החברות בענף. השפה האנגלית היא חלק מן התוכן הראשון של הלימודים שלהם, כמו גם פעילויות מעשיות, על מנת להשיג ניסיון בחברות מקומיות.

שנה ב '. טכניקות וכלים חדשים

השנה השנייה כוללת מושגים הקשורים oenology ותהליכים קולינריים.

מושגים הקשורים למשפט, כספים ונושאי בריאות יטופלו בניהול הקולינרי. התלמידים מצוידים גם בכלים ליצירת פרויקטים עסקיים מוצקים. ההכשרה נמשכת בשפה האנגלית ובמיומנויות תקשורת באנגלית. סטודנטים מבצעים התמחות בחברות לאומיות.

שנה ג '. איחוד ידע

מחקרים גסטרונומיים מתמקדים בתזונה ובדיאטה, בהמשך לתהליכי יצירה וחדשנות בגסטרונומיה. הסטודנטים גם ירחיבו את הידע שלהם על oenology ויין- pairing.

בניהול הקולינרי, התלמידים לומדים מודלים עסקיים ומשתמשים בתוכנות כדי לשלוט בעלויות. ניהול אירועים הוא הציג. באנגלית, סטודנטים לרכוש ידע מעשי הקשורים לעולם העסקים ואת תעשיית המסעדות. ההתמחות מתקיימת בחברות בינלאומיות, הן במסעדות והן בחברות בתעשיית המזון.

שנה ד '. נתיב להתמחות

בשנה הרביעית, התלמידים בוחרים התמחות ואת Pathway הקורס המתאים.

  • שף חדשנות חדשנית - מחקר בגסטרונומיה: התלמידים ילמדו את הטכניקות הקולינריות האחרונות ומגמות בגסטרונומיה. הם מתחילים לרכוש מושגים מחקריים. התמחות זו נועדה לרמת הקולינריה הגבוהה ביותר על ידי לימוד מגמות קולינריות חדשות וליישום התהליכים היצירתיים ומחקר מתמשך במטבח.
  • עסקים גסטרונומיים. מזון

פרויקט גמר (TFG)

תכנית גמר לתואר ראשון (TFG) מורכבת מזיכרון או ממחקר מקורי המתבצע על ידי כל תלמיד. TFG משלב ומפתח את ההכשרה והכישורים שנרכשו במהלך תואר ראשון.

מטרתו היא להכשיר את התלמידים בחיפוש, ניהול, ארגון ופירוש של נתונים רלוונטיים כדי לקבל החלטות הכוללות השתקפות בנושאים חשובים של טבע חברתי, מדעי, טכנולוגי או אתי. השלמתו מאפשרת פיתוח של חשיבה ביקורתית, שיפוטית לוגית ויצירתית. מורה יהיה לפקח על TFG ואת השלמתו יש צורך לרכוש את התואר הראשון.

תְקוּפַת הִתמַחוּת

לסטודנטים תהיה הזדמנות לבצע עבודות עבודה בחברות מקומיות, ארציות ובינלאומיות.

הקמפוס הניהול הגסטרונומי והקולינרי שלנו מעניק לכל תלמיד הזדמנות לרכוש מיקומי עבודה אקדמיים חיצוניים, הודות למספר הסכמי שיתוף פעולה בין אוניברסיטת Ceredal Herrera של CEU לבין חברות מקומיות שונות, ולנסיאניות, לאומיות ובינלאומיות.

החל מהשנה הראשונה ללימודי התואר, התלמידים יכולים להתחיל לרכוש ניסיון מקצועי על ידי ביצוע מיקומי עבודה בחברות שבסמוך. כאשר הם רוכשים יותר ידע ומיומנויות, לתלמידים יש הזדמנות להגיש בקשה למיקומים בסביבות תחרותיות יותר ויותר.

אפשרויות קריירה

גסטרונומיה היא תחום אינטרדיסציפלינרי רב המערב מגוון רחב של פעילויות הקשורות למגזרים הגסטרונומיים והקולינריים. לבוגרים שלנו, נוסף על יצירת עסקיהם, תהיה הזדמנות לבצע את פעילותם המקצועית במגוון רחב של תחומים, בתחומי המסעדות והתיירות:

  • תעשיית המזון.
  • מסעדה קייטרינג.
  • ייעוץ גסטרונומיה.
  • תיירות.
  • הכנסת אורחים.

הזדמנויות הקריירה הרבות הפתוחות בפנים מאפשרות לבוגרים בגסטרונומיה לתרגל את מקצועם בעמדות אחריות, כגון:

  • שֶׁף.
  • מנהל מזון
  • מסעדה ומנהלת קייטרינג.
  • יועצת גסטרונומיה.
  • אירועים ומנהל פעילויות גסטרונומיות.
  • מנהל חטיבת מזון ומנהל חדשנות.
  • איכות מזון ובטיחות קצין.
  • מנהל תפעול ומנהל פרוייקטים.

בנוסף, הבוגרים שלנו יוכלו ליישם את כישוריהם המקצועיים בתחומי ההוראה והייעוץ, כולל:

  • מנהלים קולינריים וגסטרונומיים, יועצים או יועצים.
  • מורים בתחומים הקשורים לגסטרונומיה: כיתות אמן, מסירת קורסים, פיקוח על עבודה ועוד.
  • יועצת הוראה במרכזי הדרכה גסטרונומיים.

צוות הקולינריה

עבור Gastronomy האזור, Gasma מעסיקה אנשי מקצוע עם קריירה מוצלחת בעולם של גסטרונומיה. צוות אקדמי מ CEU-Cardenal הררה אוניברסיטת לספק את הניסיון שלהם במתן הכישורים הדרושים לתחומי הנושא של עסקים ושיווק, מזון טכנולוגיה, תקשורת, וכו '

הדרכה מתמשכת

מורה יהיה אחראי על פיקוח על כל תלמיד במהלך התואר.

נתיבי כניסה

  • Baccalaureate LOGSE: כל התלמידים אשר סיימו את השנה השנייה של Baccalaureate ועברו את בחינות הכניסה לאוניברסיטה יהיה מותר לגשת לתואר האוניברסיטה. UCH CEU יש סטודנט משלה תהליך הקבלה.
  • פקולטה לבחינות בינלאומיות בספרד ומחוצה לה: 1. מערכות חינוכיות של האיחוד האירופי עם הסכמה ספציפית לחינוך. 2. מערכות חינוכיות של מדינות מחוץ לאיחוד האירופי או שאין הסכם ספציפי לחינוך.
  • הכשרה מקצועית מתקדמת (CFGS) או FPII שהתקבלו בספרד: בהתאם לחקיקה הקיימת, כל התלמידים אשר סיימו קורס CFGS (Advanced Training Training Cycle) יכולים לגשת לאוניברסיטה מכל תחום מקצועי, אך אם הביקוש עולה על מספר המקומות זמין, UCH CEU ייתן עדיפות למועמדים מתאימים בעל כישורים מאותו ענף ידע כמו זה למד על תואר תואר שהם רוצים לעקוב.
  • כישורים שהם שווי ערך הכשרה ספרדית מקצועי / הכשרה או קורסים חינוכיים שנעשו בחו"ל: בנוסף, ספרדית ו לא ספרדית מועמדים יכולים להתקבל UCH CEU אם הם סיימו לימודים בחו"ל, כי הם שווים הכשרה מקצועית הכשרה מקצועית מחזור. מחקרים מקבילים למחזור ההכשרה המקצועית המתקדמת או להכשרה מקצועית בחו"ל.
  • לימודים קודמים באוניברסיטה: 1. לימודי האוניברסיטה הושלמו בעבר בספרד. 2. לימודי האוניברסיטה הושלמו בעבר מחוץ לספרד.
  • הכשרת האוניברסיטה החלה אך לא הושלמה: גישה על ידי העברת רשומות אקדמיות
  • ניסיון מקצועי או נסיבות אישיות אחרות: אנשים מעל 25/45. אנשים מעל גיל 40 עם ניסיון מקצועי הקשורים במידה שהם רוצים ללמוד.

עמלות אקדמיות

הצעד הראשון: בשנה הראשונה סך דמי, עבור התלמידים של קו אנגלית, הם 11,500 €. האימון שלהם (48 ECTS) במהלך השנה הוא כולו באנגלית (שיעורים, חומרים וכו '), תוך קבלת שיעורים ספרדית אינטנסיבית (12 ECTS). הסטודנטים יסיימו את שנת הלימודים הראשונה בה שולטים משאבים רבים של השפה הספרדית.

שלב שני: החל מהשנה השנייה, עוברים תלמידי הקו האנגלי של השנה הקודמת לקו שנלמד בספרדית. סך כל דמי הכשרה שלהם (66 ECTS כל שנה אקדמית) השנה השנייה והשלישית יהיה 10.690 יורו בשנה. בכל מקרה, התלמידים יכולים להמשיך לקבל שיעורים בשפה הספרדית אם הם צריכים את זה. הם ישפרו ויעמיקו את שליטתם בספרדית כדי להיות שוטפת לחלוטין בספרדית. בכל פעם שיש אירועים מיוחדים (אמן, למשל), התלמידים של הקו באנגלית יהיה תמיכה בשפה.

שלב שלישי: סך כל העמלות עבור השנה 4 יהיה 9.970 יורו לשנה (60 ECTS). בכל מקרה, התלמידים יכולים להמשיך לקבל שיעורים בשפה הספרדית אם הם צריכים את זה. הם ישפרו ויעמיקו את שליטתם בספרדית כדי להיות שוטפת לחלוטין בספרדית.

בכל פעם שיש אירועים מיוחדים (אמן, למשל), התלמידים של הקו באנגלית יהיה תמיכה בשפה.

עמלות אקדמיות כוללות:

  • כל חומר הגלם ותשומות לבשל.
  • השימוש במתקנים ובציוד בקמפוס.
  • מדים ומערכת של סכינים וכלי עבודה שניתנים לכל תלמיד עבור רכושם. (על אף האמור לעיל, על הסטודנטים להפקיד 400 €, אשר יוחזרו לאחר סיום הלימודים).
  • לוקר אישי.
  • השתתפות בכיתות אמן, כנסים וסמינרים מחוץ לבית.
  • הסדרי התמחות חובה וחובה.

לא כלול:

דִיוּר. עם זאת, קסטלון היא בירת הים התיכון בגודל בינוני עם 180,000 תושבים, עלות מתונה מאוד של החיים. סטודנטים יכולים למצוא חדר בדירות משותפות החל מ 170 € -190 € לחודש.

קבלה והרשמה

ראיון הקבלה

על טופס הבקשה, תתבקשו לבחור יום ושעה עבור ראיון הקבלה האישי שלך וזה יתקיים במתקנים של אוניברסיטת CARDU הרדה האוניברסיטה.

הראיון יתקיים עם מנהל המחלקה לתואר ראשון בגסטרונומיה ויש לו שתי מטרות עיקריות: ראשית, למועמד יש קשר ישיר עם הקמפוס על ידי אינטראקציה עם מישהו הקשור לגאסמה, שיוכל לענות על כל שאלה יש שנית, עבור המועמד לברר הכל על תואר ראשון בגסטרונומיה ממקור ראשון. בראיון, המועמד יקבל מידע מלא על הקורס ועל הדרך בה הקמפוס שלנו עובד. זה יסייע בתהליך קבלת ההחלטות. בנוסף, הראיון יאפשר לנו ללמוד יותר על הכישורים והמוטיבציה של התלמיד העתידי, באופן אישי, שהוא גורם מפתח עבורנו בהערכת המועמד כתלמיד אפשרי בקורס לתואר.

הזמנות ובגרות

לאחר ריאיון הקבלה יתחיל תהליך השמורה במקום. באופן כללי, למעט בנסיבות מיוחדות, 24 שעות לאחר הריאיון, המועמד יקבל הודעה בדואר אלקטרוני ובאינטראנט הקבלה.

ההודעה תציג אחד משלושה תרחישים עבור המועמד:

  • כי הם נבחרו וכי יש מקום זמין עבורם. במקרה זה, ההודעה תלווה במסמך הזמנת מקום מותאם אישית המסביר להם מה עליהם לעשות כדי להמשיך בתהליך. בעקבות ההוראות הפשוטות במסמך זה, המועמד יכול להזמין מקום בקמפוס גסטרונומיה וקולינריה.
  • כי הם כבר לשים על רשימת ההמתנה לקבלת תואר ראשון. במקרה זה, הם יידעו לגבי הצעדים הבאים לנקוט.
  • כי הם לא נבחרו כי אין מקומות זמינים ולא צפוי כי מקומות יהיה זמין או מסיבות הקשורות להערכת הבקשה של המועמד.

הבחירה תיעשה על ידי הערכת המועמד, המוטיבציות והמיומנויות שלו, ובמידת הצורך, הנסיבות האישיות והמשפחתיות שלהם. בהתחשב בכך גסטרונומיה הקמפוס ניהול הקולינריה יש מערכת הבחירה שלה, הציון המתקבל בחינות הכניסה אוניברסיטת לא יילקח בחשבון למטרה זו, אם כי ההרשמה הסופית יכולה להתרחש רק כאשר כל הדרישות החוקיות להתקבל לקמפוס כבר מילא .

במידה והם נבחרים, על הסטודנטים להירשם כדי להפוך את מקום הזמנתם הרשמי:

  • תלמידים עתידיים יוכלו להדפיס את המסמכים הדרושים כדי לשלם את דמי ההרשמה מהאינטרה-נט.
  • 24 שעות לאחר ביצוע התשלום, על התלמידים העתידיים למלא את טופס הרישום ברשת האינטראנט.

שני תשלומי האגרה והשלמת טופס ההרשמה יידרשו על מנת שהמקום יהיה שמור, ולאחר מכן יוכל להגיש בקשה למינוי, אשר יפורסם במזכירות הכללית של הקמפוס.

בדיקות מותאמות אישית

הקמפוס לניהול גסטרונומיה וקולינריה, GASMA, יישם תהליך המסייע להעריך את הידע והמיומנויות של תלמידיו החדשים על מנת לזהות את הפרופיל שלהם על גישה לתואר ראשון בגסטרונומיה.

תהליך זה מאפשר לנו לסווג את רמת הגישה של התלמידים כדי שנוכל לעצב אסטרטגיות הוראה בהתאם לקבוצה שאליה הם שייכים. לשם כך, בתחילת השנה האקדמית, לאחר שהתלמידים נרשמו לקמפוס, מתבצעת בכיתה סדרת מבחני פרופיל, המותאמים במיוחד לתואר ראשון בגסטרונומיה. על סמך המידע המתקבל מהבדיקות הללו, הקמפוס מעצב פעולות חיזוק והעצמה המותאמות לצורכי התלמידים.

זוהי דוגמה נוספת של המאמצים שלנו להציע הוראה מותאמת אישית, מכוונת כלפי מקבל את הטוב ביותר של כל תלמיד. בתהליך זה ניתנת לסטודנטים גם מבחן ברמה האנגלית. באמצעות תוצאות המבחן הזה, הקמפוס יספר לתלמידים אילו קורסים חופשיים הם צריכים להשתתף בין קורסי השפה שלו, על מנת להשיג את רמת האנגלית הנדרשת בקורסים לתואר ראשון.

This school offers programs in:
  • אנגלית
  • ספרדית


עודכן לאחרונה {תאריך}
משך ומחיר
This course is מבוסס קמפוס
Start Date
תאריך התחלה
Sept. 2018
Duration
משך
4 שנים
תכנית מלאה
Price
מחיר
11,500 EUR
סך כל העמלות
Locations
ספרד - Castellón de la Plana, Valencian Community
תאריך התחלה : Sept. 2018
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע
Dates
Sept. 2018
ספרד - Castellón de la Plana, Valencian Community
מועד אחרון להגשת בקשה בקשת מידע
תאריך סיום בקשת מידע